野生芥菜是一种野草，野生芥菜怎么食用？

荠菜因富含纤维素、蛋白质、胡萝卜素、维生素、氨基酸等营养物质，且嫩叶鲜嫩爽口，清香入味，因而常常被人们采回当做野菜食用。或用之清炒、凉拌、打汤；或用其入馅、制饼、熬粥。野生荠菜按叶型可以分为板叶型和花叶型，可以根据栽培季节选择不同的类型种植。初次种植野生荠菜时，种子可以从野外生长的野生荠菜植株上采集。

天气干旱季节要多浇水保持土壤湿度，大雨和浇水后要多松土、除草，保持土壤通透性。追肥尽量施农家肥，不施化肥，保证其纯正的天然本色。荠菜喜冷凉气候，播种后应覆盖遮阳网，一方面起遮阳降温作用，一方面可减少水分蒸发，在白天盖网，晚上揭网。荠菜抗逆性强，生长期间很少有病虫发生，关键是进行叶面喷肥和使用生长调节剂，

保持湿润为度，勿使干旱，雨季注意排水防涝。雨季如有泥浆溅在菜叶或菜心上时，要在清晨或傍晚将泥浆冲掉，以免影响荠菜的生长。秋播荠菜在冬前应适当控制浇水，防止徒长，以利安全越冬。在一些植物性食物中含有草酸和植酸成分，它们容易和食物中含有的钙等矿物质结合成草酸钙和植酸钙等化合物，钙一旦结合成化合物是不容易被人体吸收的，导致钙的吸收率下降，引起钙的缺乏。

荠菜，有的是野外拣捡来的，需要焯水。可以杀菌，焯水点点油，色泽也更绿，我平时都焯水再用来炒食，做馅，做羹。从而影响口感和降低营养价值。在超水的时候我们会放入适量的食盐和少许的食用油。加食用油和盐，可以使荠菜的颜色更光泽。也能锁住荠菜的营养成分，不流失。

食用的方法有很多，可以包饺子或者做成馅饼，也可以做汤喝。但是食用之前一定要先将野生荠菜烫一下。

一般都是将芥菜用水焯完之后凉拌着吃或者是做成饺子馅，如果有喜欢的也可以做成烙饼。

野生芥菜有多种不同的吃法，最简单的吃法就是把它放在开水中焯烫以后取出去掉水分，加适量蒜牛和生抽，等调味料调成凉拌菜以后再吃，也可以把它与猪肉牛肉等肉类食材放在一起剁碎制成馅料，然后做成包子或饺子再吃。

野生芥菜可以凉拌食用，把芥菜焯一遍水之后放入盆中，倒入香油、酱油、盐，拌一拌就能吃。