手撕包菜是一道著名的菜，手撕包菜怎么做？

包菜和西兰花、西红柿一样都属于舶来品，但营养却也是杠杠的，不仅是低热量蔬菜，而且富含钾、钙、膳食纤维和维生素C、胡萝卜素。包菜的特点是草酸含量极少，1包白用刀切成两半，去掉中间的茎。用手把包菜叶撕成小片，用水洗干净，不用控水。不要中间粗的茎，不然炒的时候不好熟，不脆。

脆爽香软的手撕包菜确实是一道很好吃的下饭菜。现在来分享一下我做手撕包菜的方法:包菜 ，姜、蒜适量，老醋 适量，糖 适量，鸡精适量，生抽 适量，盐适量，锅上火烧热加适量的油加干辣椒，葱花，姜末，蒜片爆出香味后加西红柿煸炒，然后放包菜和木耳，胡萝卜一起煸炒，加少许水，盐，味精，蚝油，白糖调好口，最后起锅时放点味极鲜，淋明油即可出锅装盘了。

做法步骤1:跟大家分享一个快速掰下包菜叶片的方法，将小刀斜插入包菜中心处，转一圈，取出包菜心。用手轻轻把包菜往两边掰，这样就能轻松又完整地把包菜叶掰下。可以的话，比较粗的叶和茎也不要扔掉，因为那里会富含更多的维生素及膳食纤维，除了口感略硬，其他的都不输大叶部分！反正我每次都会全部吃掉，不太喜欢浪费粮食。

包菜又名卷心菜。包菜的水份含量大约有90%，维生素C的含量比一般的大白菜高出一倍，包菜中的叶酸含量也比较高。包菜还有抗衰老、预防高血压、养胃、强肾壮骨、防癌等功效。每到过年四川这边家家都会开始灌香肠，而想着一年一次，一不小心就会多做许多，节后还剩下大半。每天光吃香肠肯定受不了，加在菜里，别有一番风味。

干锅手撕包菜的做法
1、卷心菜一个洗净;
2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净;
3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来;
4、放到凉水浸泡;
5、将水分完全沥干备用;
6、五花肉切成薄片;
7、放入蒸鱼豉油腌制入味;
8、葱、姜、蒜切碎;
9、辣椒、花椒备好;
10、青蒜苗洗净;
11、切成寸段;
12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒;
13、放入葱、姜、蒜末煸炒;
14、放入五花肉翻炒;
15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟;
16、放入卷心菜翻炒;
17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀;
18、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。

1、包菜洗净撕成片，撕成片，沥干水分，大蒜切片 2、油锅烧热下花椒、干红椒、蒜片爆香 3、加入包菜大火翻炒、加入生抽，加入盐翻炒2-3分钟出锅

把包菜洗净以后用手撕成大片，五花肉切片，在锅中放油加热以后放红辣椒和五花肉，炒出油脂，包菜入锅大火快炒，炒软以生放生抽和食用盐调味即可。

把菜撕下来。锅中倒油，花椒和辣椒煸香。油温升高以后放入菜，快速的翻炒，让菜裹上油。放入蚝油、生抽和盐。