A：物质是由元素组成的，缺碘会引起人体甲状腺肿大，这里的“碘”指的是元素，故A正确； B、分子是微观的概念，常用来描述物质的微观构成，故B错误； C、原子是微观的概念，常用来描述物质的微观构成，故C错误； D、离子是微观的概念，常用来描述物质的微观构成，故D错误． 故选A．
