如何挑选砂锅

不同材质的锅使用效果也是不同的，对于平日饮食中特别注意养生的人来说，就很喜欢用砂锅来炖煮食物，这样能够最大程度保留食物的原滋原味。当然在挑选砂锅的时候也是有技巧的，下面来了解一下。
挑选砂锅的技巧 01
在挑选砂锅的时候，可以大概听一下砂锅锅体的声音，方法就是用东西来稍微轻轻敲打一下锅体，如果声音是清脆亮的话，就是品质比较好的砂锅，当然如果敲击发出的声音比较沉闷的话，还是不建议购买。
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在挑选砂锅的时候，也要根据自己实际的使用需求来进行挑选，比如你是平时用来煎中药的话，就不用选择陶质比较好的砂锅，一般价格的不会渗漏的砂锅就满足了，如果炖煮食物的话就要选择质量比较好的。
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在挑选砂锅的时候，也可以稍微看一下砂锅整体的陶质，对于质量比较好的砂锅来说，陶质一般都是很细的，并且颜色大多都是白色，表面的釉质质量也很好，看起来很光滑，这样的砂锅导热性也很好。
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在挑选砂锅的时候，可以看一下砂锅本身整体的一个结构，对于质量好的砂锅来说，在水平面摆放的时候是很平整的，不会翘起来，并且锅体整个都是很圆正的，内壁摸起来也很光滑，凸起来的砂粒是摸不到的。
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在挑选砂锅的时候，也可以看一下锅面的情况，尽量要挑选锅面是比较光滑的，但是这个光滑并不代表是像镜子一样光滑，锅面还是要有一些不规则的浅纹路，这也是正常的情况，如果太密集的话就是次品。
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在挑选砂锅的时候，要看一下有没有打磨砂粒的痕迹，因为砂锅上凸起的小砂粒能够用砂轮来直接打磨，打磨之后就会留下很多坑，这种砂锅的使用寿命不长，要观察仔细点。
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在挑选砂锅的时候，也可以看一下砂锅的锅底情况，一般来说挑选砂锅的时候，我们都是选择锅底比较小的砂锅，因为这种砂锅的传热性能比较好，这样一定程度上能够缩短烹饪时间。
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此外，在挑选砂锅的时候也可以看一下砂锅整体的一个厚度情况，因为不同的砂锅本身就是有厚薄之分的，一般来说家用砂锅的话，还是建议选择薄厚度的砂锅，因为家用不像餐馆那样火力那么大。

看陶质 光滑，说明颗粒细小，搅拌均匀，后期煮制时不易开裂。如果表面凹凸不平，说明前期烧制搅拌不均，这样后期煮制时易开裂。

听声音 可用锅盖轻敲锅身，如果声音清脆响亮，说明密度高，烧制程度好，如果声音沉闷，则说明砂锅密度低，烧制程度不好，甚至已经开裂。

看形体 将锅盖旋转几圈看是否贴合锅沿，同时放在平面上看是否平稳不易晃动。

1.要看颜色: 优质的砂锅颜色大多是白色的,因为白色的陶器中富含氧化铁成分比较多,人工添加的色素含量比较少,相对来说杂质就比较少。这样的砂锅加热以后不会产生对人体有害的成...
2.要看陶质: 优质的砂锅表面光亮均匀,没有突出的砂粒,摸着比较光滑、细腻,不粗糙。因其在制...
3.要看形体: 优质的砂锅结构合理,锅体很匀称,放在平面上很平稳,不会晃动。然后看锅盖,我...
4.要听声音: 这点非常重要。正确的方法是用手托起砂锅,用锅盖轻敲砂锅的侧面,如果听到的回...

买时要轻轻的用小木棍敲打一下听声回音，如果有裂纹回声发破而且要注意底部的平度。

恩用锤子敲，轻轻的敲，听声音。检查有没有裂纹和沙眼。