去陕西吃臊子面，为何不能喝汤，一定要把汤留着？

去陕西吃臊子面，之所以不能喝汤一定要把汤留着，就是为了能够循环利用，这是祖宗留下来的规矩。一般到陕西的人都喜欢去吃当地的一些特色小吃，比如说臊子面就是著名的风味小吃，在最近几年来这种小吃可谓是风靡全球，很多人到这里来，如果不吃上一碗臊子面的话，那么回去都不敢说自己来过陕西。就好像你来贵州要吃过桥米线是一个道理的，其实在众多的面食当中，山西的刀削面，兰州的牛肉面，还有很多的面都称得上是我们中国最好吃的小吃，接下来主要给大家讲解一下陕西的臊子面为什么吃完之后不能够喝汤，要把它留着。
去陕西吃臊子面，之所以要把汤留着，就是为了循环再利用。一般陕西人吃臊子面的时候都是在春节或者是什么重要的节日，红白喜事的时候会集中的一起吃臊子面，一般尊贵的人会做在比较上面，如果这些尊贵的人没有动筷子的话，其他人是不能够在吃饭的。这也是陕西的一种地方文化。之所以说臊子面的汤要循环利用云，就是由于当他们吃面的时候会把他留下来，然后再倒回锅里面去加一些原料继续加工，补充一次又一次的循环在各桌之间。
去陕西吃臊子面之所以不能够喝汤，就是为了让汤再回到锅里面循环利用。一般有大型活动的时候陕西就会举行这种臊子面，头几碗汤是不能喝的，直接泼在地上让神灵们吃，或者是第一碗臊子面也不能够吃，必须放在长者的面前，然后举行一些仪式完毕之后才能够动筷子。
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吃陕西臊子面有规矩，只吃面不喝汤，不知道就小心被人笑话了

因为在古代吃臊子面宴席的常识性规矩就是只吃面而不喝汤，但剩汤从来不作为废汤处理而要端回厨房倒入原汤锅里，继续加热、加工、补充，一次次循环往复于席橱之间。 所以在陕西吃臊子面的时候一定把汤留着。

因为在古代臊子面属于宴席上的饭，在吃面时不能喝汤，吃完面以后把汤倒回锅里继续煮下一碗面，反复利用这个汤。

因为臊子面在吃的过程中并不会感觉有特别的异常，但是吃面以后，过一段时间会觉得口干无比、过于辛辣，所以要把汤留在最后喝。