你知道麻婆豆腐怎样制作才是最正宗的做法吗？

你知道麻婆豆腐怎样制作才是最正宗的做法吗？

豆腐，高蛋白低脂肪，是一种很多人都喜欢吃的美食。不论是炖着吃，或是吃麻辣烫，吃起来都那么津津乐道！豆腐也是我最爱吃的特色美食之一，记得小时候老妈就常常帮我做豆腐吃。

每次都会做上很。她会蒸炒煎炒换着花式做给大家吃。豆腐小盒子也是我老妈常做的正餐，温暖的，滑溜嫩嫩的豆腐，做的好得话，真的比肉还好吃！由于我较为爱吃辣，所以我之后又爱上了麻婆豆腐，麻辣鲜香的味儿，让我流连忘返！

麻婆豆腐取样便捷食物，是一道深受家中热烈欢迎的传统的四川菜。通道后，这股鲜美香辣热乎乎的觉得，十分舒服,既美味又下酒菜！不过要想做到纯正好吃的麻婆豆腐，却也不是一件非常容易的事。很多人尽管吃完20很多年的麻婆豆腐，不过做出来或是为稻粱谋。今天我手把手带你最正宗的麻婆豆腐，你一定要学习一下，确保好吃到爆！

步骤一

作法流程：把细嫩的豆腐切割成方块丁，要尽可能切的匀称！辣椒干切割成段，姜蒜剁碎！猪瘦肉剁碎肉沫！锅内放进油，先添加花椒麻椒干辣椒炸一下，随后放姜蒜炒出香味，加郫县豆瓣酱生抽和老抽炒透！

步骤二

放入肉末炒熟，加少量水烧开！随后放进豆腐丁煸炒一下！把火力点调小，渐渐地烧至进味，起锅摆盘后，上洒少量小香葱末就可以！这样做出去之后，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜，真的是美味可口的一道美味菜肴！

小提示：花椒麻椒辣椒干一定要炸成香气！放进郫县豆瓣酱生抽酱油后，要文火多炒一会，要炒透，如何才能出味！能吃辣的好朋友，能够起锅的时，加一些油辣子！

准备好材料，红葱头切小块，锅内油热，肉末炒香，待用，锅内准备油，炒豆瓣菜，加水，再加入花椒粒，辣椒粉，胡椒粉 ，小火煮 7 几分钟后，加入炒好的肉末，豆腐切小块，煮几分钟，倒入水淀粉，煮开汤汁，放上去，撒上胡椒粉 ，然后撒上葱花。

麻婆豆腐制作的过程当中，应该选择嫩一点的豆腐，应该先将肉末炒散，加入小米，辣椒和蒜末，最后再放入豆腐。

在制作的时候一定要先注意味道的融合，而且要注意放入材料，这样才可以更好的入味。