茄汁鸡翅属于啥菜？

茄汁鸡翅属于粤菜。
粤菜，即广东菜，是我国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出今天的虾饺、干蒸烧卖等广式点心。
广府菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德)”、“食在广州，味在西关”的美誉，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。
潮州菜发源于广东潮汕地区，潮菜是粤菜的主干与粤菜的代表，也有“食在广州、味在潮州”的说法。
广东客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，范围包括梅江、东江和北江流域。客家菜可细分为“山系”、“水系”、“散客菜”。山系的“客家菜”，分布在梅州等地，而水系指的就是“东江菜”。梅州是客家菜之乡，而客家菜以东江菜为代表， 菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁。
广府菜
广府菜范围包括整个珠江三角洲，粤西和粤北部分地区，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广府菜是粤菜的代表。
著名的广府菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、盆菜、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕等。

茄汁鸡翅，家常美味
茄汁鸡翅是一道家常菜，常出现在家庭餐桌和餐厅菜单上。它以其鲜嫩多汁的鸡翅和香甜浓郁的茄汁酱而广受欢迎。
制作简单，美味不凡
茄汁鸡翅的制作并不复杂，即使是厨房新手也能轻松上手。鸡翅洗净后腌制入味，再裹上脆皮的粉浆，放入油锅中炸至金黄酥脆。用番茄酱、糖、醋和酱油等调料调制的茄汁酱，与炸好的鸡翅翻炒均匀，即可出锅享用。
令人垂涎的口感
炸好的鸡翅外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，每一口都能感受到肉质的鲜美。茄汁酱酸甜适口，浓郁的番茄味完美地包裹着鸡翅，为其增添了一层鲜亮的色泽和丰富的风味。
营养丰富，老少咸宜
鸡翅肉质鲜美，富含蛋白质，而茄汁酱中含有大量的番茄红素，具有抗氧化作用。因此，茄汁鸡翅既美味可口，又营养丰富，老少咸宜。
多场合享用，百搭美味
茄汁鸡翅可以作为主菜，搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜或聚餐小吃。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是正式宴会，茄汁鸡翅都能满足不同场合的需要。
温馨提示
鸡翅腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
炸鸡翅时油温要控制好，以免炸糊或炸不透。
茄汁酱的调味可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸一点可以多加点醋，喜欢甜一点可以多加点糖。