鲜菇滑肉片怎么做？

鲜菇滑肉片的做法步骤

步骤 1

原材料大集合

步骤 2

瘦肉切薄片，加少许盐和一勺生粉，少许水，用手抓匀，多抓一会儿哈

步骤 3

青椒切条，鲜菇切片

步骤 4

热锅热油下浆好的肉片滑散，锅一定要够热，不然会粘锅，油多一点点也没关系，因为等下还要炒蔬菜

步骤 5

肉片变色以后盛出来备用

步骤 6

就着滑肉片的底油下青椒翻炒

步骤 7

青椒变色以后下鲜菇片，加一点盐翻炒均匀

步骤 8

再倒入滑好的肉片

步骤 9

装盘，开吃！

鲜 菇 滑 肉 片

材料

鲜蘑菇，鲍汁，盐，油，生姜，猪肉，生粉

做法

（1）猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。

（2）蘑菇切片、姜切片。

（3）下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。

（4）下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，

          倒入一点点鲍汁调味，生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。

备 注 ：

鲍汁与蘑菇简直是绝配，味道非常棒。换成蚝油亦可。此道菜美味的窍门：把蘑菇的水分炒干。

鲜菇滑肉片怎么做？

1.猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。

2.蘑菇切片、姜切片。

3.下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。

4.下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味，生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。

小诀窍

备注：鲍汁与蘑菇简直是绝配，味道非常棒。换成蚝油亦可。

此道菜美味的窍门：把蘑菇的水分炒干。

材料口蘑150克，猪肉200克，小红辣椒段、小青辣椒段、葱末、姜末、藏末各适量。调料蚝油、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、生抽各适量。做法将猪肉洗净，切成片，加少许水淀粉、盐、料酒腌溃10分钟。将口蘑洗净切片，入沸水汆烫，捞出沥干。油锅烧热，爆香葱末、姜末、蒜末；加生抽、蚝油用中火快炒，下猪肉片滑散。待猪肉片变色后下口蘑片，小青、红辣椒段翻炒片刻，再加胡椒粉、盐调味，最后用水淀粉勾芡即可。

最喜欢香菇的香味，加上肉片的滑嫩，是我在家里经常做的一道家常菜。

材料

主料：猪肉200g、香菇250g；
辅料：姜、蒜、盐、油、淀粉1勺

香菇滑肉片

• 1

  准备好原料

• 2

  将香菇洗净后切薄片

• 3

  猪肉洗净后切片，然后加入淀粉拌匀。

• 4

  将姜切片，葱蒜切末

• 5

  热锅上油，让肉片在锅里溜一下，大概七八分熟就起锅装盘备用。

• 6

  锅中留底油倒香菇下去翻炒。

• 7

  待香菇炒软出水时放姜蒜。

• 8

  水炒干时就可以下肉片了，再放大半勺盐就可以了，最后装盘时再撒葱花即可。

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