自己在家怎么做四喜丸子

主料：五花肉、莲藕、胡萝卜、白菜

辅料：姜、葱、盐、酱油、蚝油、胡椒粉红薯粉、鸡精、水淀粉、油

做法：1.准备食材:五花肉、藕、胡萝卜、白菜、葱、姜。

2.除了白菜外，把其他食材切块，放入绞肉机。

3.打成末。

4.放入盐、红薯粉、胡椒粉、酱油、蚝油、鸡精、油，搅拌均匀。

5.做成大小均匀的丸子，入锅小火慢炸。

6.炸制的过程中，用筷子转动一下丸子，防止粘锅变黑。

7.炸至金黄色捞起。

8.白菜洗净后切成段。

9.入锅焯水，熟后捞起装盘备用。

10.丸子放热水中，盖盖炆火慢煮5~6分钟，二次焖煮可让丸子完全熟透。

11.开盖后，将丸子捞起。

12.盛入白菜表面。

13.剩下的汤汁加入酱油、蚝油和水淀粉煮开。

14.汤汁浇入丸子表面，全部工序完成。

材料
原料：
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。
做法
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；
2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；
4、将肉馅团成丸子；
5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
小诀窍
1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便；
2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用；
3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软；
4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。

自己在家怎样做四喜丸子？花椒姜葱泡水。把肉馅儿打成泥，分三次把水加进去。再放上油。打一个生鸡蛋。再加入盐和生抽。一个方向搅上劲。然后甩打。使得肉馅儿上劲儿。5成热的油。把肉馅扎成丸子定型。再用大火蒸熟。一定放调料香味儿，生抽老抽调味儿。

这个简单啊。只是看你做得有多大了。跟普通原子一样，只是个头大一些。油炸过后放在汤里面多煮一会就可以了。