如何做四喜丸子？

四喜丸子 鲁 烧
主料：五花肉500克
辅料：鸡蛋2个，青菜围边
调料：葱，姜，各适量，花椒粉，大料粉，盐，酱油，鸡精少许，胡椒粉，料酒，淀粉，糖各适量
制作：猪肉切片剁馅加各种调料调味，加适量水打鸡蛋搅拌均匀，加适量生粉按一
顺搅拌均匀备用（肉馅不能太软了）锅加宽油5-6成把拌好的肉馅团成拳头大
小的圆球下锅炸外皮成型变硬出锅装入容器内加汤花椒，葱段，姜片，盐，
酱油，大料，花椒，鸡精少许，胡椒粉，料酒，糖各适量调味调色上笼蒸20-
30分钟出锅比出汁摆入盘中，原汁下锅调味勾芡明油浇在丸子上即可
特点：色泽红亮，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口
功效：四喜丸子属于鲁菜，是由四个色泽金黄，香味四溢，形态栩栩如生的丸子组
成，寓意人生福，禄，寿，喜，常用于喜宴，寿宴等宴席中的压轴菜，以取
其吉祥之意，通常人们认为四喜丸子就是红烧狮子头其实这是一种错误的想
法，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素，有机铁，
和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

会客硬菜四喜丸子

把马蹄切碎放在肉馅儿中，另放入淀粉、料酒、生抽、白胡椒、盐、香油、姜末。
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捏成球状放入油锅中炸，注意需翻面。
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炸至金黄色可以捞出，放入锅中隔水蒸熟。
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放入肉汤、水淀粉，做成汁儿浇在丸子上即可。
编辑于2020-02-03，内容仅供参考并受版权保护

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。