什么样的辛夷花好

辛夷别名望春花、木笔花、迎春花、毛辛夷、姜朴花。木兰科植物，生于海拔400~2000米的山地阔叶林中。分布于甘肃、陕西、湖北、河南等地。冬末春初花未开放时采收，除去枝梗，阴干。

辛夷花有红紫二种，多香气熏人，花谢才生叶和枝条。辛夷花可泡茶，熏鼻，洗鼻，配制香料，打粉后饮用等。同属植物望春花或武当玉兰的干燥花蕾均可入药。

辛夷采摘最佳时候是在10月-11月，由农民伯伯手工采摘，超过12月天气变暖，辛夷逐渐开花了，变得蓬松、开裂，这时效果就大打折扣。10月份采摘的辛夷花饱满，晒干后不开裂，药效更好。

辛夷是泡水煮汤的好材料，辛夷花在烹饪中应用广泛，主要用于煮、卤、普及烧等烹饪调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味。增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

炖肉时，肉下锅就放入香叶，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。好的辛夷花，无梗外形完整无异味且口感清香，饱满实在大小均匀干净无杂质，花蕾紧凑绒毛细密和香气浓郁等优点。

辛夷花泡茶只适合单泡，不适宜搭配其它花茶。取辛夷花若干朵，放入杯中，沸水冲泡即可，也可根据个人的口味加入茶叶或冰糖同饮。辛夷花自开自落，象征平淡、洒脱。