香辣拆骨肉做法：
1、大块排骨买回来（因为要做拆骨肉，可选带肉多点的排骨），水下冲洗干净，放几片生姜先在压力锅里压上20分钟。放凉后连筋带肉拆下来。
2、拆骨肉切成细片，生姜切丝，大蒜、芹菜切段，青、红辣椒切圈。
3、锅内放油，先下生姜、大蒜头，炒香后下拆骨肉，翻炒后加生抽、盐调味，之后在锅边再放入芹菜、青、红辣椒，炒出香味，加盐，再与拆骨肉翻炒到一起拌匀，之后加少量清水，煮一分钟左右，让肉更入味，最后盛出。
拆骨肉比一般的瘦肉要香很多，不喜欢吃瘦肉的人可以用拆骨肉做菜，肉香筋脆，很多人都喜欢！
拆骨肉也可以用酸辣椒炒，这样肉香中还会带点酸辣味，更下饭。酸辣拆骨肉做法差不多，就是先炒酸辣椒和姜蒜，炒出酸辣味后再入拆骨肉，之后再放些清水煮一会就可以了。
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