A．甲烷是烃中含碳质量分数最小的有机物，故A正确；B．淀粉水解为葡萄糖，蛋白质水解为氨基酸，故B错误；C．乙烯含碳碳双键，可被酸性高锰酸钾氧化，故可使酸性高锰酸钾褪色，苯性质稳定，不能使酸性高锰酸钾褪色，故C错误；D．糖类中淀粉、纤维素属于高分子化合物，糖类中单糖、二糖等属于小分子，故D错误；故选A．
