大白菜食用禁忌：什么情况不能吃大白菜

大白菜，是一种很常见的蔬菜，而且经常有机会食用。但是你知道吗，有四种情况不能吃大白菜，以下告诉你!这四种情况就是，腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。因为，在这四种情况下，大白菜会含有亚硝酸盐，它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁(铁食品)血红蛋白，导致体内缺氧，出现中毒症状，从而出现呼吸困难、麻痹。因此，建议大白菜应现炒现吃。据石家庄市第三医院主管营养师翟槿介绍，大白菜在我们北方虽然是一种极为普通的蔬菜(蔬菜食品)，但它所含的营养可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白质(蛋白质食品)、2.1克碳水化合物、61毫克钙(钙食品)、0.5毫克铁、 0.4-0.6克纤维素(纤维素食品)。

2026年09月19日 16:20

有2个网友回答

网友（1）：

四种情况下不能吃大白菜：
　　1、腐烂的大白菜；2、剩得时间过长的；3、没腌透而半生半熟的；4、反复加热的大白菜。
　　因为，在这四种情况下，大白菜会含有亚硝酸盐，它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁(铁食品)血红蛋白，导致体内缺氧，出现中毒症状，从而出现呼吸困难、麻痹。

网友（2）：

，对于腐烂的大白菜来说，是不宜吃的，对于大白菜来说，在腐烂的过程中产生毒素，亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，这时候还容易导致我们人体发生严重缺氧的问题，同时还容易出现中毒的问题，是大家吃大白菜需要注意的。