从现代营养学观点来看
豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
鸡蛋——豆浆:豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,能抑制人体胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的吸收利用.
大豆中确实存在胰蛋白酶抑制剂,它不仅能影响蛋白质的消化吸收,还可以造成腹胀,腹痛与腹泻.但是,胰蛋白酶抑制剂不太耐热,只要加热时间足够,它就会被破坏;这样也就不会影响鸡蛋蛋白质的消化与吸收了.
红糖——豆浆:红糖中含有多种有机酸,能和豆浆中的蛋白质结合,并使之变性,降低营养价值.
菠菜——大豆,食物中维c会对铜的析放量产生抑制作用.
菠菜与豆类食品之间并不会发生上述反应.只是菠菜中的草酸与豆制品中的钙质会发生不容的现象,可能会引起消化不良.但这种情况很容易处理,只需要将菠菜用热水焯一下,草酸就会溶解到水中.
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