鲍鱼红烧肉杂蔬炒蛋

鲍鱼红烧肉
食材：精五花肉 鲍鱼
尽量选择一层瘦一层肥 比较漂亮的精五花肉
调味料：葱 姜 生抽 老抽 冰糖 干辣椒 花椒 桂皮 香叶 盐
1五花肉切大块 鲍鱼切花刀
2锅中倒一点油 放入五花肉 煎制中小火慢慢煎 注意翻面 把所有面都煎至金黄色煎五花肉 有点危险 会有油飞溅出来一定要注意 小心烫伤 ~3倒掉煎出的猪油 加入葱段 姜片 干辣椒 花椒 香叶 桂皮 炒出香味
香料数量都不多 是为了去腥除臭 千万别过量 这个红烧肉 主要还是吃甜味 冰糖要多放 ~
4加入生抽 老抽 冰糖 调味调色 翻炒均匀 炒香
5加入鲍鱼 加入适量的热水 大火煮开 转中小火炖煮 水量以没过五花肉鲍鱼为宜
6炖煮40分钟左右 根据个人口味加盐 调味
7继续炖煮20分钟左右 转大火收浓汤汁
请根据个人喜好的口感软硬度 适量调整时间

杂蔬木耳炒蛋
主要食材：鸡蛋 木耳 黄瓜 胡萝卜
调味料：葱花 盐 鸡精 选加生抽
1木耳提前泡发 洗净 去根 撕小块 黄瓜切片 胡萝卜去皮 切片 鸡蛋打散
2锅中倒油 倒入鸡蛋液 炒熟盛出 备用
3锅中倒油 葱花炒香 倒入木耳翻炒 选加一点生抽 调味调色
4倒入胡萝卜翻炒 多炒一会儿
木耳炒的时候会跳来跳去 注意安全鸭 ~
5胡萝卜炒至变软 倒入鸡蛋 翻炒均匀
6倒入黄瓜翻炒 盐 鸡精调味 翻炒均匀

炒西芹
主要食材：西芹
调味料：葱花 盐 鸡精
1西芹洗净 去老皮 切小段

2锅中烧热水 加入盐 油 下入西芹焯水西芹稍变软 捞出 控干水分 备用

3锅中倒油 葱花炒香 倒入西芹翻炒 盐 鸡精调味 翻炒均匀