怎样在夏天保存鲜嫩的玉米不变质？

玉米既是一种粮食，又是一种蔬菜。和粮食作物相比，玉米的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，营养价值和保健价值是最高的，多吃对身体非常有好处，比如延缓衰老、瘦身美容，增强体力等等，大家爱吃玉米吗？

夏天的玉米相对于夏天价钱便宜些，所以，每当进入夏天，我都恨不得买上几百根玉米保存起来，等到冬天的时候吃。保存玉米难吗？大多数人都觉得难，最多放1周就变得干瘪，还有一股酸味，根本吃不成了。

在农村老家，有很多邻居都是种了几十年的玉米，每年卖掉一大部分，家里都还会留一小部分，也有一两百根，他们从来没扔过或坏过，是怎么保存的呢？其实，保存玉米的技巧很简单，今天我把邻居们的方法分享给大家，喜欢吃玉米的朋友可以学一学。

保存玉米有技巧

1、准备一些的新鲜玉米，撕掉外面的玉米皮，但不要全撕掉，保留最里面的2层。玉米不要剥得一干二净，那样水分会快速流失，营养也会减少，保存时间不长。

2、用清水把玉米冲洗干净，沥干水分。煮锅里倒入适量清水，大火煮开，加一勺食盐、一勺食用碱搅匀，然后放入玉米煮10分钟，关火后在锅中焖5分钟。煮玉米加食盐和食用碱，可以激发玉米的香甜味，也有利于营养的释放，保存时间也更长。

3、玉米泡好后捞出，放在阴凉通风的地方晾干表面的水分，千万不能再沾冷水了。

4、当水分彻底晾干后，拿一些保鲜膜，把玉米全部都包裹起来，再放进密封的保鲜袋里，然后放进冰箱里冷冻保存，随吃随取，至少半年都不会坏。

玉米在保存时，必须要隔绝空气，所以要用保鲜膜包裹起来，不仅防止水分流失，也沾染了细菌和杂质，让玉米变质。一定要冷冻低温保存，不能放在冷藏或常温下，那样玉米很快就会发酵变酸，最后霉变，彻底坏掉。

1，首先我们挑选一些的鲜嫩的玉米，把外面的脏东西先去掉。

2，然后我们在用手把玉米的外皮剥掉，只需要留下里面的两三层内皮即可，不要去掉玉米须，也不必清洗。

3，然后再把玉米装入干净的塑料袋里，或者装进保鲜袋也可以，如下图所示。

4，然后再挤压排出塑料袋里的空气，然后把口扎紧，如下图所示。

5，放入冰箱冷藏室保存，这样玉米能够长期存储而不坏，可以随时享用到鲜嫩的玉米。