蜜粉源开花期，蜜蜂将花蜜采集进巢加工酿造成熟。
待蜂巢内成熟蜜较多时，养蜂人便在清晨打开蜂箱，将蜜脾提出，抖落蜜脾上的蜜蜂，用割蜜刀削去蜜脾上的蜡盖，将之放入摇蜜机中，摇动把手通过离心作用将蜂蜜甩出，过滤后即可食用或贮存。由于从花蜜到蜂蜜要经过复杂的酿造过程，应区分其含义的不同。
花蜜是指由植物蜜腺分泌出来被蜜蜂采集尚未经酿造的甜汁；成熟蜂蜜是花蜜经过蜜蜂充分酿造达到成熟而封盖的蜂蜜；两者之间（尚未完成酿造过程）的称之为未成熟蜂蜜。
本条内容来源于：中国农业出版社《西藏农牧业科技发展史》
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