剁椒怎么吃

2026年09月27日 06:55

有2个网友回答

网友（1）：

教你自制剁椒酱

网友（2）：

【剁椒蒸豆腐】

1.首先我们准备一下食材，嫩豆腐一块，先切成厚片，再改刀切成1厘米大小的菱形块，放入盘中备用。

2.猪肉一小块，先切成均匀薄片，再剁成肉末，放入盆中备用。

3.葱白一段，从中间破开，切成葱花，生姜一块，先切成姜丝，再切成姜末，和葱花放在一起备用，剁椒酱5克放入盆中备用。

4.所有食材准备好后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，热锅凉油不易粘锅。把肉末倒入锅中，快速翻炒，把肉末炒出香味后，依次倒入葱姜末、剁椒酱，炒出香味，加入少量清水烧开。

5.下面我们开始调味，加入生抽5克、食盐2克、白糖1克、鸡粉1克，搅拌均匀，化开调料，加入老抽2克来调一下底色，再勾入少量的水淀粉，使汤汁更加的浓郁。

6.把调好的料汁均匀地淋在切好的豆腐上。

7.锅内加入适量清水，放入篦子，大火烧开，水烧开后，把豆腐放入锅中蒸8分钟。

8.期间准备小葱两根，切成葱花，放入盆中备用。

9.8分钟之后，豆腐已经蒸至入味，把蒸好的豆腐从锅中取出，撒上葱花点缀一下即可食用。