做牛肉串可以提前把牛肉泡在清水里浸泡半个小时左右，等到血水溢出就可以清洗干净，控干水分备用。我们把牛肉切成自己喜欢的块状，直接加入腌料进行腌制就可以去除牛肉的腥臊味，一般腌制好的牛肉密封保存，放入冰箱冷藏24个小时味道最佳，利用2——3个小时就可以烤制。用此方法做出的牛肉串鲜嫩多汁，味道鲜美。
清洗牛肉时放入适量白醋，做出来的牛肉串没有骚味非常好吃！
