黑木耳要现吃现泡，为什么浸泡时间长了就不能吃了？

因为鲜木耳本身就具有毒素，在浸泡时毒素会消失，但是时间长了毒素就会回来的。

由于黑木耳含有多种营养成分，并且营养丰富，因此被称为“素中之荤”。研究发现，黑木耳具有缓解体内结石的作用。这主要是因为黑木耳中所含植物的发酵素和生物碱能有效促进消化道和泌尿道中多个腺体的分泌，并催化体内结石，润滑管道并促进分泌物计算的因此，专家建议，对于有结石的患者，建议每天吃1-2次黑木耳。这样，不仅可以减轻患者的疼痛，恶心和呕吐，甚至体内的许多结石也可以自然消失。

此外，黑木耳中所含的各种矿物质元素也会引起体内各种结石的化学反应，剥落，崩解，持续脱皮，然后通过管道排出。此外，黑木耳还含有大量具有清洁血液和排毒作用的生化物质，对人体健康有益。

新鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳具有促进血液循环和抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

另外：真菌富含营养，但是如果不能适当起泡，它将变得又硬又小，既不计数也不美味。如果将其浸在米汤中，木耳既大又软又美味。

性味功能：甜，平，无毒。在胃，肝，大肠中，可形成补血，补血止血，润肺益胃，润肠润肠，舒筋活络，轻便强壮的身体。治疗血虚，肢体抽搐，肺虚，咳嗽，咯血，呕吐，血瘀，产后虚弱，白带过多，子宫出血，血瘀，肠风，便秘和瘀伤等

简单回答这个问题。木耳在浸泡遇水的过程中，会更容易进入杂菌。
导致木耳污染甚至变质。所以应该在浸泡当天食用。
我们当地特产是东宁黑木耳，所以我在工作实践中黑木耳也是研究方向，如有相关疑问欢迎咨询。

浸泡太久了就泡烂了，就会有一些细菌了就不能去吃了

因为浸泡时间过长，它里面的营养物质也没有多少了

因为时间长了之后有物质会变质的，就不能食用了