原料:芋头300克，盐5克，味精1克，油20克，葱5克。做法：1.将芋头洗净，煮熟，去掉表皮，切成滚刀块备用。葱斜切成葱花。2.炒锅中加入油，将一半葱放入煸炒，出香味后，加入芋头炒，并放入水，加盐和味精，烧到汁要收尽时加入葱，翻炒均匀后即可装盘。芋头也可煮熟后切成厚片，放在油中煎黄，配以酱油、香油、醋食用。也可煎熟后放白糖或放些花椒、盐食用。
