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鱼腥草怎样拌凉菜

2026年09月27日 13:15

有3个网友回答

网友（1）：

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。

2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。

3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干。

4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

网友（2）：

很多人只知道鱼腥草是一味药，不知道它还能入菜。用来炒肉，既能中和肉的荤重味道，让肉片更加鲜嫩可口。还有清热解毒的功效，对感冒有食疗作用，一举两得。鱼腥草被称为“植物抗生素”，吃起来绵中带脆的，能够清热、消炎、抗病毒，尤其适合烟民吃。

网友（3）：

原料：新鲜鱼腥草200克、蒜泥1茶勺、红干椒4根、花椒粒8粒、生抽酱油1大勺、醋1茶勺、糖1茶勺、盐和鸡精各适量、香油少许、植物油适量。
做法：
1、鱼腥草洗净去老根和须，掰成长短适中的段用盐腌渍10分钟，红干椒切圈备用。
2、热锅倒油，将红干椒圈和花椒粒放入锅中，用小火煎出香味，晾凉。
3、倒入鱼腥草。
4、挤入蒜泥。
5、加鸡精、生抽、糖、醋。
6、将食材和调料拌匀即可。