那是你设置底纹了，把文字选中，点击开始菜单字体组的字符底纹按扭，把它点回来即可。你说的中括号我没有看到，不过你可以将中括号替换成空格就可以了。
你可能启用了“保护文档”
点“审阅”——“保护文档”——“限制格式和编辑”，停止保护。
可能是一不小心按到Alt+F9或者Shift+F9或者使用宏进行误操作，导致word对表格本身识别出现问题了。好消息是你的问题不在文字上，而在表格上，因此处理办法就是把数据复制出来，然后删除掉这个表格重新创建一个
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