上班一个月没签合同，也没给工资的，劳动者可以通过协商、向劳动行政部门举报、申请调解、仲裁、或者提起诉讼的方式来要回工资。如果超过一个月未签合同的，劳动者还可以要求每月的双倍工资的赔偿。
根据《 劳动合同法 》第82条规定：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
