鲫鱼汤的做法如下：
主料：鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克。
辅料：姜汁20克、盐清水适量、白胡椒粉清水适量、清水清水适量。
步骤：
1、将鲫鱼清洗干净，放在厨房纸上吸干水分。
2、锅烧热后，放入食用油，放入鲫鱼。
3、中火煎至两面金黄色。
4、当鱼煎好后直接倒入开水，加入姜汁和盐。
5、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟。
6、煲汤过程中，将香菜切碎备用。
7、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉，关火盛出即可。
