正宗东北酸菜炖肉做法：
1、猪五花洗净冷水下锅，加姜片 ，花椒，大料。加料酒，小火煮开。
2、酸菜用水冲两遍后攥干。
3、热锅冷油，下葱姜蒜炒香。下酸菜，中火炒熟，炒到酸菜边缘微微上色。酸菜能抖开，不会成坨就好。
4、倒入电饭锅中，五花肉放在酸菜上面，倒入没过五花肉的开水。
5、煮好以后把五花肉切薄片和酸菜拌匀，再加十三香适量，白糖一勺，蚝油即可。
