虾酱不发酵怎么回事

2026年09月24日 13:16

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网友（1）：

虾酱不发酵一般是因为时间没达到。

虾酱发酵的时间是有所控制的，一般在15天到30天左右，不可以低于这个时间，当然也不可以超过这个时间，只有在规定的时间内，才能够将其发酵完全，所以大家在制作时一定要控制好时间，这是制作虾酱非常关键的，而且要确保环境温度也很重要。

在发酵虾酱时要注意，应将它放入无水、无油的瓶子中并盖上盖子，这样虾酱才不容易变质。

让虾酱发酵的小窍门

在虾酱里面加入泡打粉。平常我们在做面食的时候才会加泡打粉进去，其实做虾酱加入一点泡打粉也会加快它的发酵过程，而且还可以放只虾酱，在发酵的过程中腐烂。另外还可以加一点高浓度的白酒进去，白酒是可以很好的防止细菌的。

做虾酱的过程中可以加白酒，另外还可以加上小苏打。其实做虾酱一定要控制住温度，在夏天的时候是千万不能够做虾酱的。因为虾肉本身是非常不容易变质的，夏天温度非常高，虾酱在30度的温度中五个小时就会变质。所以最好在冬天的时候做虾酱。