粉条怎么煮好吃又简单又好吃

食材

• 粉丝 100g

• 瘦肉末 100g

• 菜油 30毫升

• 盐 1勺

• 醋 1勺

• 老抽 1勺

• 蚝油 1勺

• 生抽 1汤匙

• 香葱 1根

• 红辣椒 2个

• 花椒 20粒

方法/步骤

• 粉丝放在凉水里泡软，备用。

  

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• 锅中倒入菜油，加入花椒粒和干红辣椒炸出香味。

  

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• 放入肉末大火翻炒，炒到肉色发白。

  

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• 加入一碗清水，调入一勺的盐、一勺的醋、一勺的老抽和一汤匙的生抽大火煮开。

  

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• 放入粉丝，继续大火煮开。

  

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• 煮开后，加入一勺蚝油翻炒均匀。

  

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• 撒上葱花，翻炒均匀。

  

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• 出锅装盘，味道鲜香，入味好吃。

  

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总结

• 1

  1、粉丝放在凉水里泡软。

  2、锅中倒入菜油，加入花椒粒和干红辣椒炸出香味。

  3、放入肉末大火翻炒，炒到肉色发白。

  4、加入一碗清水，调入盐、醋、老抽和生抽大火煮开。

  5、放入粉丝，继续大火煮开，加入一勺蚝油翻炒均匀。

  6、撒上葱花，出锅装盘。

注意事项

• 粉丝提前用凉水泡软，一烧开就可以出锅，这样易熟口感筋道。

说到粉条，那先说一下关于粉条的一点小知识。

Q1

粉条的种类？

粉条，是指丝经达到一定标准，称之为粉条。有多个品种，但常见和常食用的多是以大米或薯类为原料制做而成的丝状和条状干燥淀粉制品。也有豆类和杂粮类加工的。根据形状分为宽粉、圆粉。有粗、细之分。

Q2

如果鉴别粉条质量？

最简单粗暴的方法之一：价钱太便宜的粉条要谨慎购买。

其次看外观。薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明；红薯粉条因为用的红薯原料种类（黄瓤红薯、红瓤红薯、紫薯等）不同，会有不同颜色的红薯粉条。好的红薯粉条火烧后有类似烤地瓜的焦糊味道。有的地方为了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，冒充红薯粉，但这种粉条不耐煮。

Q3

粉条的热量高吗？

粉条主要以薯类为原料制作而成，而薯类是属于主食，淀粉含量很高，而淀粉转化的第一产物就是糖。所以说热量很高。100克粉条的热量是339大卡。虽然煮熟后热量会下降，但也高于100克米饭的热量。所以想减肥的人慎食。另外，有些不法商家会在粉条制作过程中加胶或铝，长期食用对人体有害无益，所以偶尔食之吧。

啰嗦这么多，上菜！

娃娃菜鲜虾粉丝煲

娃娃菜一棵、粉丝一把、鲜虾10只，鱼豆腐适量、金针针菇一小把。酱油、料酒、盐、糖、干辣椒

将娃娃菜用淡盐水浸泡15分钟后劈着切开

锅内比平时炒菜稍多一点的油，将鲜虾入锅内煎至出香味出虾油

将娃娃菜入锅内，煎软

然后放入姜片、蒜片、干 辣椒，再放鱼豆腐煎至金黄

汤汗烧开后放入粉丝

粉丝煮至半透明时加入金针菇后继续煮至粉丝和金针菇熟透后关火，按自己口味加适量盐调味即可。

噔噔噔噔~娃娃菜鲜虾粉丝煲出锅~

煎过虾的油有虾的香味，用来煎娃娃菜，可以很好的解决掉生菜的那种味道。粉丝也可以换成数条，更爽滑。

蚂蚁上树

粉条、肉末、郫县豆瓣酱、青红椒胡萝卜。酱油、老抽、料酒、盐、糖

将粉条用开水汤泡5分钟后过凉水后控干 水份备用

锅内入油，加入郫县豆瓣酱和葱姜末炒出香味后放肉末和胡萝卜碎，沿锅边淋入料酒，少许酱油和老抽、糖继续翻炒至出香味

炒出香味后加适量汤汁

将泡好的粉条平铺于肉末上，待汤汁烧开至粉条呈完全透明透熟透关火。

将粉条和肉末拌匀，撒 上葱花和青红椒碎即可。

友情提示：超级下饭菜，请慎做！

郫县豆瓣酱和酱油老抽都有味道，做这道菜可以不放盐。即便要放也要试探着放哈，别太咸了，调料里的盐不少了。。。。。唉，有时一道美味，想兼顾健康也挺难。