烤鸡腿怎么做？

材料

主料：鸡腿150g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量

烤鸡腿

• 1

  鸡腿洗净，在上面切几刀。

  

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• 2

  准备调料：料酒、盐、酱油。

  

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• 3

  将鸡腿放入调料中，腌制。

  

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• 4

  放入双面锅中，盖上盖子烤。

  

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• 5

  翻个面，盖上盖子再继续烤。这以后要不断翻动。

  

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• 6

  成功了！

  

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小贴士

1、腌制的时间应该长一些，30分钟时不够的。
2、烤制的时候火候要掌握好，一定不能用猛火，否则外焦里生。
3、翻动要勤快。
4、大鸡腿要尽量切开，要竖着切，尽量拍开，这样腌制时能更快入味，烤制时容易熟透。

1.鸡腿买回来首先将鸡腿清洗干净，用牙签或者叉子在鸡腿上戳一些小洞，这样会更容易入味，我用牙签戳了个遍，直到戳过瘾了为止，想想容嬷嬷当时戳紫薇的时候一定也非常爽吧。

2.鸡腿戳好了以后我们加入调味料给它腌一下，葱段，姜片，生抽料酒，耗油，红烧酱油，红烧酱油不要太多，一点就可以了，放太多烤出来的鸡腿颜色会比较重。

3.把所有食材均匀的涂抹在鸡腿上之后用保鲜袋包裹好，放到冰箱中冷藏腌制至少一个小时。

4.鸡腿腌好了以后就可以放到空气炸锅中烤了，因为我买的鸡腿比较大，所以我要用烤整鸡的功能烤，这样时间和火候会比较合适，把鸡腿固定在烤叉上面，放到空气炸锅中按好就可以了。

5.用烤整鸡的功能烤，它自己设置的是210度，烤40分钟。

6.我们可以在这个锅的窗口随时观察鸡腿的变化，鸡腿会在烧烤叉上360度转动，这样烤出来的食物熟的更加均匀，色泽也会更好看。鸡腿上不用抹油，因为鸡肉本身在高温下就会出油，在烤的过程中我们可以看到鸡皮表面已经渗透出很多油脂了，这样烤出来的鸡肉比油炸要健康很多。

买来的新鲜鸡腿洗净后，用刀将背面的肉割开，程度为能看到骨头为宜，这样待会腌制起来才更加入味，也容易烤熟。

2、根据自己口味买来烧烤的酱汁，在这里推荐的是带有一点甜味的蜜汁烤肉酱，和叉烧酱挺像的，涂抹在鸡腿上经过烘烤，色泽特别诱人哦。

3、将喜欢的酱料均匀地涂抹在鸡腿的两边，然后放入冰箱冷藏一个晚上，到第二天才开始烤。

4、在烤鸡腿之前，先将烤鸡腿拿出放置直到恢复室温。如果喜欢多种口味的话，还可以准备几根香肠一起烤哦。

5、准备烤架，将鸡腿按照鸡皮向上，放在烤架上，放在上层，下层就用烤盘铺好锡纸，这样就可以接住烤制过程中流出来的油脂，方便到时候清理。

6、先将烤箱按照200度预热5分钟以上，然后开上下火，中层的模式，烘烤15分钟，容易烤焦的部分最好用锡纸包好。

7、15分钟之后，将鸡腿拿出来，在两面都刷上一层蜂蜜，然后将鸡皮朝下放在烤架上，将温度调低到180度，继续烤15分钟。

8、再一次15分钟之后，打开烤箱，将鸡腿再一次翻面，再一次均匀地刷上蜂蜜，然后继续烘烤5-6分钟就大功告成了。

食材
鸡腿 100
奥尔良烤鸡腿腌粉 9
水 10
方法/步骤
1
先把超市买回来的鸡腿放冷水里解冻，理论上冷水解冻是最快的，不信大家可以查查资料哈。

烤鸡腿怎么腌制做出来好吃
2
解冻之后冲水洗干净

烤鸡腿怎么腌制做出来好吃
3
用刀把每个鸡腿划开，这样是为了在腌制的时候更好的入味。

烤鸡腿怎么腌制做出来好吃
4
这个时候就是最关键的一步了，那就是腌制鸡腿。

我是在网上买的新奥尔良调味料，这种最简单方便，根据说明上面的比例调味即可。

参考比例为：原料：水：料=100:10:9

建议烤箱的烤制时间：鸡腿为35-40分钟

腌制时间为：1.5-2小时即可

烤鸡腿怎么腌制做出来好吃
烤鸡腿怎么腌制做出来好吃
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然后就是根据比例调味即可，也可以 根据自己的口味轻重来自己加减调味料。

烤鸡腿怎么腌制做出来好吃
烤鸡腿怎么腌制做出来好吃
烤鸡腿怎么腌制做出来好吃
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建议烤箱的烤制时间：鸡腿为35-40分钟

我这里使用的是空气炸锅，基本是200度，20分钟左右的时间，这个也可以根据实际的喜好来定义即可，我比较喜欢烤的焦一点，所以出锅后又重新烤了一下，特别好吃，跟肯德基麦当劳的味道一样一样的，你也赶快试试吧。

烤鸡腿的做法
1.鸡腿洗净，将生抽、盐，蚝油，黑胡椒加入葱姜蒜调成汁，涂抹在鸡腿内。
2.装入食品袋，倒入汁，冷藏一晚。10克蜂蜜5克蜂蜜制脆皮水，涂上，风干后入烤箱。
3.上下火20分钟，再涂脆皮水，再烤20分钟即可。具体时长与鸡腿大小有关。