腐竹炒鸡肉怎么炒好吃

腐竹鸡肉煲

　　食材：鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐

　　制作方法：

　　1、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状

　　2、鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀；姜切片

　　3、将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净

　　4、锅置火上放油，烧至八成热，放入鸡翅，大火翻炒至两面金黄

　　5、入老抽，炒至上色均匀后，烹入料酒。

　　6、倒入热水(盖过鸡翅的表面)，大火烧开后加盖，改小火焖40分钟

　　7、放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成

　　注意：腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡，则腐竹易碎。焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝 固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

　　我们食用腐竹是可以很好的补充能量，腐竹含有促进肌肉生长的蛋白质，所以营养价值是比较的高的，含有的卵磷脂是可以很好的去除血管上的胆固醇的，是可以防止血管硬化的，有利于保护心脏，鸡肉是也是可以很好的补充蛋白质，给我们的身体提供能量。

• 先将鸡腿肉切成薄片，

• 再将姜、蒜、料酒把鸡肉片腌制10分钟，

• 再把腐竹泡一泡，用刀切成小段，大概8厘米长，

• 再将锅里加油，加上少许老干妈、生姜炒出香味，

• 再把鸡肉片放油里炒，大概快熟时，再把腐竹放进肉片里大火爆炒，

• 最后再调好味，用盘装起来就可以开饭了。