红曲红霉素

在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是（　　） ①花椒 ②大蒜 ③茴香 ④桂皮 ⑤生姜 ⑥红曲红霉素． A. ①②③③ B. ②③④⑤⑥ C. ①③④⑥ D. ①②③④⑤

2026年09月25日 17:43

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网友（1）：

在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是①花椒、②大蒜、③茴香、④桂皮、⑤生姜等，而红曲红霉素是一种抗生素，不用于腐乳发酵．
故选：D．