有哪些好的调味品可以替代葱？

2026年09月22日 19:29

有5个网友回答

网友（1）：

用口味掩盖。比如用比较辣的辣椒。或许说用花椒油。再或者出货的时候调配其他味道。比如鲮鱼麦菜，酸辣土豆丝，辣子鸡丁。再有可以出锅前弄点生姜末提高菜品的清香味。

网友（2）：

像草本植物就可以直接做调味料，各种香草啊，另外还有盐酱油醋之类的。然后是一些高效调味品，味精香精香料什么的。

网友（3）：

调味品的话除了葱还有：说说最最基本的吧，盐、糖、鸡精、酱油、醋。即使没有其他的调料，但有这几种，做饭食用最基本的当然，这是我认为必不可少的调味品。

网友（4）：

葱、蒜等调味品本身含有的烯类、醇类与醚类化合物经加热挥发就能产生让人愉快的香气，与腥气物质δ-氨基戊醛一同加热时，能够进行酯化反应和缩醛反应，增加食物香气。

网友（5）：

除了葱家庭里所用的调味品不像餐厅里那样齐全，比如许多大料就不是必需的。一般来说，有葱姜蒜、盐、味精、白糖、花椒、豆瓣酱、酱油、醋、香油就差不多了。