制作酸甜可口的辣白菜，首先将白菜切开，用水冲洗干净。给白菜抹盐，腌蔫后用清水冲下。混合好的辣椒和大蒜，抹在菜叶子上，最后放在温度低的地方保存。
具体制作步骤如下：
1、白菜从中间切开，这样比较好腌。
2、用水把白菜的每一片叶子都冲洗干净。
3、用手挨片都抹盐，尤其是白菜的根部一定要抹盐。
4、抹好的白菜放在盆中腌蔫了，用清水冲下。
5、大蒜要挤压或者料理机磨碎的粘一些，加一勺盐搅拌。辣椒粉用开水烫一下，混合大蒜和辣椒粉备用。
6、混合好的辣椒和大蒜，抹在菜叶子上。白菜放在容器里，放置温度低的地方保存即可。
注意事项：
吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，这些物质才能充分吸收利用。
参考资料来源：百度百科-辣白菜
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