馒头的做法，紫薯馒头怎么做好吃，紫薯馒头的家常做法

双色紫薯馒头 

用料  

白色部分:低筋面粉  250g 
酵母  3.8g 
泡打粉  5g 
水  137g 
白糖  50g 
紫薯部分:紫薯  200g 
低筋面粉  250g 
酵母  3.8g 
泡打粉  5g 
水  130g左右 
白糖  50g 

双色紫薯馒头的做法  

1.先做白色部分:将低筋面粉和泡打粉混合过筛，放在桌面上。

2.将过筛好的粉开窝，就是把粉分别向四周推放，中间形成一个窝。将酵母和糖一起倒入窝中。

3.将大部分水倒入窝中，用左手掌心把糖和酵母揉至溶化(此步骤不要偷懒哦，糖粒揉至大部分溶化都可以了)。待糖粒酵母和水混合溶化后，用右手将四周的粉向中间推放，同时用左手将粉和混合溶液揉匀，若还有粉多，可以将剩余的水慢慢加入，直至揉成一个完整的面团。

4.将所有材料混合好，并揉成完整面团后，你会发现此时面团非常粘手。继续揉面，揉至面团不粘手，不粘桌即可。

5.用擀面棍擀面团揉至光滑的面片，擀的过程得花点力气，若过程中面片粘着面棍上，拿取少量低粉轻洒在面片上，薄薄一层就可以。将面片对叠起来，继续擀，直至面片表面光滑不粘桌，不粘棍，放好待用。

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紫薯部分:基本步骤是一样的，将酵母和糖溶化后，(水加少一点，因为紫薯本身有水分)，即可加入紫薯。(紫薯要蒸熟，要成泥)然后将所有材料混合，揉面，擀成长面皮。

7.将白色面皮放在底部，紫薯面皮放在上面，然后将面皮卷起来，卷成条形，注意一定要卷紧实一点，不然就不成型了。

8.将搓好的面条切成一个个，看自己喜欢多大就切多大。烧开一锅水后立刻关火，将切好的馒头装好并放进锅里发酵10分钟，发酵完把馒头拿出来。继续把水烧开后再把馒头放进去大火蒸15分钟即可。

小贴士

由于自己一个人做，没办法所有都用手机拍摄，若有不明白，可以留言哦

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紫薯是一种很好的养生食材。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
胖子制作的这款馒头由紫薯和全麦面粉制成，营养更为丰富。(收起)
食材
主料
全麦面粉
600g
紫薯
250g
酵母粉
6g

辅料
温水
适量

步骤

1.酵母粉用温水化开。

2.面粉中加入蒸好的紫薯。

3.加酵母粉揉成光滑的面团。

4.盖上湿龙布，盖盖。

5.放在阳光下自然醒发。

6.醒发好的面团。

7.把发好的面团排气，揉透。

8.下剂子。

9.揉成馒头生胚。

10.盖上毛巾醒发20分钟。

11.放入蒸锅中。

12.冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

13.蒸好的紫薯馒头。
小贴士
1，紫薯本身含有水分，因此和面的时候不要加太多水。
2，发好的面一定要多揉一些时间这样蒸出来的馒头才好吃。
3，蒸好后再蒸5分钟再开盖。

教你做紫薯馒头的方法

紫薯馒头做法详解

紫薯馒头怎么做？把紫薯蒸熟后，加入酵母，面粉，揉捏成面，发开后，分割小块，然后揉捏上锅蒸。