【巧克力】怎么【调温】？

用的是梵豪登65%纯可可苦甜黑巧，试了两天（6次），就是得不到想要的脆感和光泽，一直和焦泥一样，怎么也凝固不住。用的是液体温度计，用了各种方法，晶种法，大理石台法（不锈钢台代替），都无法凝固，也没有进水。这个一定要学会，求高手赐教！QQ406267780，不胜感激！！！

2026年09月21日 21:36

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