制作面包可不可以不用改良剂

2026年09月20日 13:57

有4个网友回答

网友（1）：

制作面包时使用不使用改良剂要根据面包粉和制作面包的品种来定，但是据我了解普通制作面包的生产者由于考虑成本的问题通常使用的是中低档面粉，这些面粉的蛋白含量不是很高，使用面包改良剂后可以加强面团的筋力，使面团在发酵的过程变得稳定，还可以改善面包的组织等，简单来说使用高档面粉可以不加。还有一种情况就是制作无糖的面包（如法棍）通过都要加面包改良剂，不加面包改良剂很容易产生塌陷。

网友（2）：

可以不加的。我做用元洪的就有加了。用福川的就没加了。就是看面粉了。不过你可以加SP。多差不多的。

网友（3）：

可以

网友（4）：

可以不放