清淡的吃法是最有营养的海参吃法。
1、海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥。在做海参粥前先把米粥熬好，把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2、海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3、蘸食。每天早上食一个，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4、凉拌海参。将水发海参煮后用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5、海参清汤 。将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
6、海参蘑菇汤。用海参、蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，是中老年人理想的滋补品。
他不能沾油。可以蒸，也可以炖汤
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