杭州有什么好吃的拜托各位大神

1.西湖醋鱼 首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。 2.杭州酱鸭 “杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。 3.干炸响铃 “干炸响铃”它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥，则成为素食者喜爱的“素响铃”。 4.东坡肉 “东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。 5.龙井虾仁 “龙井虾仁”就是用鲜活的大河虾，配上清明前后的龙井新茶烹制的，烧好后虾仁玉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色香味俱全。 6.叫化童鸡 “叫化童鸡”，采用具有地方特色的嫩母鸡，在鸡腹中填料，用西湖荷叶包扎，再用绍兴酒脚料、盐水调和的酒坛泥裹在外面，放在炭火或烘箱中煨烤，原汁不走，鸡肉酥嫩，香醇透味。 7.鲜肉小笼 “鲜肉小笼”皮薄馅大，汁多馅鲜。 8.幸福双 “幸福双”是一种甜馅包子，相传源于梁祝的故事，一般成双供应，寓意天下有情人能心心相印。 9.糯米素烧鹅 “糯米素烧鹅”的馅用的是细沙，色泽金黄，形状就像是“烧鹅”的胸脯块，吃起来外脆里软，香糯甜美，现在又有了咸馅的糯米素烧鹅。 10.葱包桧儿 葱包桧儿 这个是杭州人都知道的一个故事，把面粉做成人形炸成金黄色，就是油条。油条夹在春卷皮里压扁，喷喷香的，不过现在看到的越来越少了。 11.定胜糕 定胜糕 传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。把细纱放在糯米粉里用竹筒蒸3分钟，取定胜之意。河坊街有个老太太最早开始做这个，现在做这个的店多起来了。 12.笋干老鸭煲 笋干老鸭煲：在杭州的知名度相当高，烧的时候要用文火炖四五个小时。最大的特色是汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，吃来蛮开胃。 13.蛋黄青蟹 蛋黄青蟹：在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，是时下非常流行的一种烹饪方法。 14.娃哈哈鲈鱼 娃哈哈鲈鱼（铁板鲈鱼）：这道菜光用料就近20种，鲈鱼沥干加调料腌渍后下油锅浸炸，之后还要淋黄油、浇芡汁等，制法新奇、口味鲜嫩。 15.稻草鸭 稻草鸭：北京鸭外加汾酒的组合。腌好的鸭子要放在特制的熏桶内，点着稻草后用烟熏15分钟，够土吧？整鸭肉酥骨烂而形不变，烟熏味道十分独特。 除此之外，明珠香芋饼、莲藕炝腰花、手撕鸡以及普及率比较高的钱江肉丝、金牌扣肉等也是新版杭州名菜。

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杭州菜属中国八大菜系之浙菜，“清爽别致”是杭州菜的最大特色。宋代大诗人苏东坡曾盛赞“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“闻香下马”的典故。 杭州的名菜举不胜举，最著名的有叫化鸡、东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜汤、油焖春笋等。东坡肉肥而不腻，叫化鸡香嫩爽口，西湖醋鱼鲜美可口，到杭州游览不可不尝。 杭州著名的菜馆有“老字号”的楼外楼、天外天、山外山等，初到杭州的你也许会冲着“楼外楼”慕名而去，的确此处除了占尽西湖风景佳绝处，古色古香的建筑，凭窗眺望，可见波光潋滟的西湖，很有些老杭州的味道，味道也比较正宗。 除此以外，在杭州品尝美食的地方还有许多。 龙井问茶作为西湖新十景之一早已是闻名天下，妇孺皆知，然而杭州还有其他品茶佳处。你可以在梅家坞喝茶休闲，享受大自然的舒适与自由；也可以在文澜茶阁品茗谈笑，感受藏书阁的清雅与幽静。 杭州特色菜·杭州酱鸭 ·龙井虾仁 ·蜜汁火方 ·东坡肉 ·叫化童子鸡 ·栗子炒子鸡 ·宋嫂鱼羹 ·炸响铃 ·西湖莼菜汤 ·鱼头豆腐 ·鱼头浓汤 ·西湖醋鱼 ·油爆虾 杭州小吃·葱包桧 ·迷宗大包 ·片儿川面 ·虾爆鳝面 ·猫耳朵 ·吴山酥油饼 ·知味小笼·油燉儿·桂花粟子羹·油炸桧·印糕·小鸡酥。 岁时节令，各有时鲜美味。如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭，清明有艾青团子，端午上市细沙或鲜肉棕，中秋制作杭式、苏式、广式月饼，重阳吃粟糕，等等。春三月，多鱼虾鲜笋，虾肉小笼应时尝新，夏日炎炎，供应薄荷糕，水晶糕、扶苓糕、肉骨头粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小笼，蟹黄大包应市，腊月则为糯米麻糍、定胜糕、猪油玫瑰年糕。

去楼外楼吧 到杭州本地人家也不错 超地道的杭帮菜！

支持猫耳朵~超好吃!