为什么烧好约白灼虾放冰块？

2026年09月23日 22:58

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网友（1）：

1.白灼虾是新鲜水产品，在高温残留数种氧化物，当放入冰块时，冷凝水会带走氧化物，导致水产品表层深处结成一层暗黑色颗粒形成黑色污渍；
2.白灼虾含有丰富的蛋白质和脂肪，放入冰块会使这些物质凝固，在物质凝固的表层形成一层暗色的污渍；
3.白灼虾放在冰块时，热量加速散失，令其内部营养物质易损失，如蛋白质凝固参与氧化反应，而氧化反应产生了黑色物质，这就形成了虾身黑污渍。