鱼杂火锅的具体做法如下：
1、鱼杂洗净，准备白玉菇和土豆粉。
2、土豆粉煮好，装入小锅中。
3、鱼杂氽水。
4、炒锅倒油，放葱姜蒜炒香后，再加泡姜和泡海椒炒香。
5、加入郫县豆瓣酱炒香。
6、放入香料块拌匀。
7、放入泡萝卜炒香。
8、放入醪糟炒香。
9、加入火锅底料拌匀。
10、掺入高汤，放白玉菇熬汤汁。
11、煮火锅年糕。
12、放入鱼杂煮。
13、放入葱片，关火。
14、盛入小锅中即可。
