湖南最好吃的菜是什么菜？

一看到这个标题就想到了湖南地方美食“辣椒炒肉”，没有一个湖南人能逃过“辣椒炒肉”的美味。

先来介绍一下辣椒炒肉的配方吧：

gf：辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。

事实上，作为湖南人来说，这道菜辅料极少，只要保证肉质鲜美，辣椒清脆爽口，大蒜蒜味足，加上少许食盐、油调味基本上就可以了。

首先，因为猪肉足够新鲜的话，怎么炒都好吃，辣椒主要提供辣味，蒜主要提供蒜香味，油少许就够了，因为猪肉本身含有脂肪，吃一碗出来基本上锅内四壁都泛着油光。其他辅料起一个锦上添花的作用，但是还是那句话：高端的食材，只需要简单的烹饪方式。

可能很多人觉得这道菜很简单，但是吃过的人不无一一被它所惊叹，它是我记忆里最简单但却在最简单的菜品里保持着最好吃的口感和味觉享受。每当开学去外地上学，湖南学子们都会思念这道菜，这已经不仅仅是一道单纯的菜了，更是一个属于湖南人民的家乡魂。它真正尽到了一个菜品的职责，让每一个湖南人拥有了一份对食物的留恋。

最主要的是，它不仅食材简单、做法简单、人人都吃得起，而且它还吃不腻。那种爆炒的香味深深刻在了湖南人民的味蕾上，刻在了心间。

大家去湖南旅游一定要去试一试，不贵且好吃。

干锅土豆片 　　原料: 　　土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱 　　做法: 　　1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。 　　2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干，捞出备用。 　　3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。 　　4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。 　　5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。 　　6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。