热干面是武汉的特色美食，热干面是怎么做的？

今天，我想和你分享一种特别美味的热干面的做法。虽然制作时间很长，但是吃自己做的好吃的还是值得的。这种在热干面的做法很简单，步骤也不繁琐。那么我们来看看热干面的这个做法。

[武汉热干面]

【成分】碱水面，胡萝卜，芝麻酱，黄瓜

【调味】葱、香菜、食用盐、食用油、酱油、酱油、鸡精、辣椒油

[制造步骤]

1.首先准备适量的碱水面，一根胡萝卜，一根黄瓜，适量的芝麻酱，一根葱，一把欧芹，适量的食用盐，食用油，酱油，酱油，鸡精，辣椒油。花生油对我们来说是最好的食用油，因为用花生油做的米饭很香。等上面说的食材和调料都准备好了，我们就开始做这款正宗的武汉热干面。

2.锅里的水烧开，把锅里的冷水加一半，然后用大火把锅里的水烧开。锅里的水烧开后，让我们把准备好的干碱水面放进锅里，然后不断搅拌，煮出碱水面。锅里的水开了，里面会有很多浮沫。我们用勺子撇去漂浮的泡沫，然后用筷子夹一根，看看面条有多软多硬。如果中间的白心差不多没了，那就证明面熟了。

3.面条煮好后，我们把它们拿出来沥干，然后放在案板上。面条还热的时候把它们放在案板上就行了，我们把准备好的花生油撒在面条上，然后搅拌均匀。搅拌均匀后，让我们把它摊平，让它冷却大约15分钟。然后把面条放在保鲜袋里，放在冰箱里放一晚上。

4.第二天，我们清洗了准备好的胡萝卜、黄瓜和葱等配菜。胡萝卜和小葱被切成小块，黄瓜被切碎。如果准备一些酸豆之类的配菜就更好了。

5.配菜做好了，我们把面条放在热水里烫半分钟左右，然后拿出来控制水分。然后把我们加工好的配菜放在面条上，然后倒入两汤匙芝麻酱，加入切碎的黄瓜丝，加入适量的食用盐、酱油、鸡精调味，加入一点酱油调色，最后加入一点辣椒油。一份非常美味的里根面条准备好了。

[提示]

1.面条必须用碱水制作，只有碱水才能制作热干面条。

2.煮面的时候一定要注意温度和时间。锅里的水煮沸后，让我们用勺子舀走它表面的漂浮泡沫。然后用筷子夹一根，看看面条的软硬。中间没有白心的时候就可以了。不要煮得太软。太软的话味道很不好。

3.添加的配菜可以根据自己的喜好来确定。可以加点酸豆，酸萝卜丁等。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜。不能吃辣的，可以跳过最后的辣椒油。

就是先将面条放到锅里过水，然后把面条捞出来之后倒入酱料进行搅拌，最后再放上调味料，这样热干面就做好了。

先准备好碱水面条，将辣萝卜切成丁。用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

首先需要把热干面下水煮熟，捞出来过凉，在上面放上葱姜蒜和麻酱，辣椒，生抽，老抽，搅拌均匀就可以了。

锅里烧滚水，下面条煮熟，捞出后沥干放入盘中，调入少许食用油，花生酱倒入碗中，调入少许盐和芝麻油，搅拌均匀，将面条倒入碗中，倒入酱油，香醋，调好的芝麻酱，摆上酸豆角和香葱，拌匀即可。