A、分离液态空气制氧气是利用液态氮的沸点与液态氧的沸点不同进行混合物的分离，属于物理变化，故A错；B、秸秆发酵制沼气有主要成分是甲烷的新物质生成，属于化学变化，故B正确；C、活性炭脱色利用活性炭的吸附性，没有新物质生成，属于物理变化，故C错；D、海水晒盐是水分蒸发的过程，没有新物质生成，属于物理变化，故D错．故选B．
