春秋战国时，我国已利用夏季高温把田里的杂草沤烂作肥料，可以说是我国使用沤肥的滥觞。宋代陈旉在《农书》中介绍了一种沤制肥料的办法，即将砻簸下来的谷壳以及腐稿败叶，积在池中，再收聚洗碗肥水和淘米泔水等进行沤渍，日子一久便腐烂成肥。明代《沈氏农书》中介绍了另一种做沤肥的办法，就是将紫云英或蚕豆姆(蚕豆茎叶)等用河泥拌均进行堆积沤制，这种办法叫“窖花草”和“窖蚕豆姆”，现在南方称之为窖草塘泥。
