怎样通过牛乳检出乳房炎？

乳房炎又名乳腺炎，是由各种病因引起的乳房的炎症，其主要特点是乳汁发生理化性质及细菌学变化，乳腺组织发生病理学变化。乳汁最重要的变化是颜色发生改变，乳汁中有凝块及大量白细胞。根据有无临床症状可将奶牛乳房炎分为临床乳房炎和隐性乳房炎，在检测方法上两者有所不同。患有临床乳房炎奶牛的乳汁变稀、有絮状物或凝块，颜色变为变黄白色。隐性乳房炎乳汁没有肉眼可见变化，但是乳汁体细胞数增加、pH升高和电导率的改变，可以通过一些生化方法进行诊断，如CMT及类似方法、乳汁电导率测定、乳汁体细胞计数和乳汁微生物鉴定等。此外，还有NAGase测定、乳清总蛋白量测定、血清白蛋白测定和乳汁酶类活性测定等，这些方法在诊断隐性乳腺炎时与CMT配合，诊断效果更好。

（1）CMT法

基本原理是用一种阴离子表面活性物质——烷基或烃基硫酸盐，破坏乳中的体细胞，细胞中聚合的DNA是CMT产生阳性反应的主要成分。乳中体细胞数越多，释放的DNA越多，产生的凝胶也就越多，凝结越紧密。根据这一原理，我国兰州、北京、杭州、上海等不少地方利用国产的烷基或烃基硫酸盐原料先后研制出了LMT、BMT、HMT、SMT和JMT等以各地地名命名的诊断隐性乳腺炎试剂，达到了CMT试剂的国产化。

其他化学检验法还包括溴麝香草酚蓝试验（B.T.B法）、过氧化氢法（双氧水法）、4%苛性钠凝乳试验、氯化钙凝乳试验（改良N.F.T法）及氯化物硝酸银试验等。

（2）乳汁电导率测定

乳腺感染后，血-乳屏障的渗透性改变，Na⁺、Cl^-进入乳汁，使乳汁电导率值升高。新西兰生产的AHI乳腺炎检测仪仅能显示隐性乳腺炎阴性、阳性和可疑，但不能显示炎症轻重程度。国内在研制乳汁电导率值测试仪器方面做了很多工作，先后有西南民族大学等研制的86-I型隐性乳腺炎诊断仪，西北农林科技大学研制的XND-A型检奶仪和山西农业大学研制的ZRD型乳腺炎电子检测仪等。

牛乳汁的电导率值有个体差异，约14%牛乳的电导率值高于一般正常值，约26%牛乳的低于一般正常值，故用相对值来判定较为合适。

（3）乳汁体细胞计数

细胞计数是目前较常用的鉴别乳区、牛只和牛群乳腺炎的有效方法，这种方法包括体细胞直接显微镜计数法、体细胞电子计数法、桶奶细胞计数法和牛只细胞计数法等。直接计算个体牛乳中的体细胞数，对牛群可采用桶奶SCC。如果能定期进行（如一月一次），那么从SCC的曲线就可了解该牛群隐性乳腺炎感染情况，以便及时采取措施。但在分析桶奶体细胞的数据时，必须了解桶奶中是否包括患临床型乳腺炎牛的奶。如果不包括，那么桶奶SCC可能低；如果包括，那么桶奶SCC就可能高。

一般来说，不同泌乳阶段及不同个体乳汁中的细胞类型和数量差别很大，但就某一个体而言，在其一生中乳汁细胞数量则相对稳定，而且细胞计数低的牛对乳腺炎也并不比其他牛敏感。对奶牛而言，正常乳区的细胞计数低于100000个／毫升，但一般将细胞计数低于250000个／毫升的乳区都认为是无炎症乳区。奶山羊乳汁细胞数比奶牛高，而且变化范围更广，一般认为如果超过100万个／毫升则可能发生了乳腺炎。绵羊诊断为乳腺炎的阈值为300000个／毫升体细胞或100000个／毫升白细胞。

对乳汁细胞进行分类计数，对乳腺炎的诊断也具有重要意义。一般认为，总细胞计数反映了炎症过程中感染乳腺组织的多少，而中性粒细胞的多少则反映了炎症的阶段。如果总计数超过10⁶个／毫升，而中性粒细胞达到90%，则说明发生了影响乳区绝大部分的急性炎症；如果总计数为500000个／毫升，而中性粒细胞为40%，则说明发生了小范围的慢性损伤。

（4）乳汁的细菌培养

培养乳汁进行微生物鉴定是检查乳腺炎的标准方法，利用桶奶乳汁微生物鉴定有助于在特定的牛场识别病原菌，确定这些病原菌是否为该牛群的问题所在。例如，当在桶奶中发现无乳链球菌、金黄色葡萄球菌或支原体时，就要注意这些病原菌可能引起该牛群乳腺炎的暴发。

乳腺炎病原菌通常分为接触传染性的和环境性两种。前者为母牛乳房的专性寄生菌，乳房为它们提供了贮存条件。挤奶时，通过各种途径，这些病原菌可以得到感染和传播。后者是乳房的机会侵入物，这些病原菌存在于环境，它们不可能完全被消灭，也不可能确切知道它们何时侵入乳腺。通过桶奶微生物鉴定，可以了解哪些病原菌是牛群存在的问题和问题发生于挤奶过程或挤奶后，还是其他方面。从而也可发现乳腺炎防治措施中的薄弱环节。

（5）NAGase试验

即N-乙酰-β-D氨基葡萄苷酶含量测定法。乳腺感染后，乳中NAGase含量显著增加，是由于乳腺分泌细胞受到破坏，其细胞物质外流的缘故。可用于诊断乳腺炎感染的严重程度和治疗后乳腺的恢复情况。

（6）乳清总蛋白量测定

乳腺感染后，乳清总蛋白量增加，炎症越重，增加越多，可用于鉴别乳腺炎的类型。

（7）血清白蛋白测定

乳腺感染后，血清白蛋白稍降低，γ球蛋白显著增高。可检查乳腺上皮的完整性并作为各种乳腺炎检验法的一种辅助和验证手段。

（8）乳汁酶类活性测定

乳汁中酶类活性检测是目前奶牛隐性乳腺炎诊断方法研究的热点之一，动物机体细胞结构损伤后会引起血液和乳汁中酶类活性的改变，乳腺炎的发生会使乳汁中一些酶的生物化学活性发生改变，如乳酸脱氢酶（LDH）、碱性磷酸酶（ALP）、黄嘌呤氧化酶、过氧化氢酶、N-乙酰基-β-D-氨基葡萄糖苷酶、β-葡糖苷酸酶和乳酸过氧化物酶（LP）等，其活性随着SCC的升高而升高。其中乳汁中一些酶活性的变化特点已用于诊断奶牛隐性乳腺炎及评价奶牛乳房的健康程度，如过氧化氢酶、NAGase和抗胰蛋白酶的活性变化和LDH和ALP的活性变化。