黑木耳炒什么菜好吃

黑木耳炒鸡肉、淮山、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜都很好吃。

1、黑木耳炒鸡胸肉

主料：鸡胸肉、黑木耳。

辅料：青尖椒、葱姜蒜、生抽、料酒、胡椒粉、适量盐、玉米淀粉、油。

鸡胸肉切成薄片，加入生抽、料酒、胡椒粉、适量盐、玉米淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟入味。黑木耳提前泡发，清洗干净后剪掉根部，起锅烧油，放入鸡胸肉翻炒至变色后捞出。留底油，爆香葱姜蒜末。接着放入黑木耳翻炒一分钟左右，调味半勺蚝油和少许盐，翻炒均匀，鸡胸肉和青椒丝倒入翻炒均匀，翻炒大概半分钟即可出锅。

2、黑木耳炒淮山

主料：淮山、黑木耳。

辅料：彩椒、葱姜蒜、盐、味精、白糖。

新鲜淮山削皮洗净，切成菱形片。如果对淮山过敏的伙伴，一定要带上手套，不然手会很痒的。起锅烧水，水开后放入黑木耳焯水3分钟捞出控水，淮山也焯水2分钟捞出控水。起锅烧油，先爆香葱姜蒜。倒入彩椒翻炒1分钟，然后放入木耳和淮山，加入适量盐、味精、白糖，翻炒大概2分钟即可。

3、黑木耳炒鸡蛋

主料：黑木耳，鸡蛋。

辅料：蒜、生抽、蚝油、醋、白糖、适量盐。

碗中打入鸡蛋，加盐打散。蒜切成末，起锅烧水，水开后放入黑木耳焯水3分钟捞出控水，起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎熟后捞出。重新起锅烧油，爆香蒜末。加入黑木耳翻炒一分钟，倒入炒好的鸡蛋。调味半勺生抽、半勺蚝油、半勺醋、一勺白糖、适量盐，如果太干，可以加一点清水，翻炒两分钟左右即可。

4、黑木耳炒胡萝卜

主料：胡萝卜，黑木耳

辅料：大蒜、生抽半勺、蚝油半勺、适量盐、醋一勺、盐一勺。

胡萝卜清洗干净，先切成片，再切成丝。刀工不好的，也可以用擦丝器，装盘中备用。大蒜切成蒜末，蒜末可以用清水清洗一下，这样炒的时候就不容易焦。起锅烧油，先爆香蒜末。随后倒入胡萝卜丝翻炒一分钟，然后倒入黑木耳，调味生抽半勺、蚝油半勺、适量盐、醋一勺、盐一勺，翻炒两分钟左右即可。

5、凉拌木耳黄瓜

主料：黄瓜，黑木耳。

辅料：香菜，葱，蒜，小米辣，白芝麻，辣椒粉。

黄瓜清洗干净，切去头尾，然后切成段，香菜清洗干净切成小段，葱切成葱花，蒜切成末，小米辣切成圈。调料碗中放入葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉，淋上热油，加入两勺醋、两勺生抽，搅拌均匀。起锅烧水，水开后放入黑木耳煮5分钟捞出控水。准备一个大碗，放入黄瓜和木耳，再把调好的料汁倒进来，上手抓拌均匀即可。