做魔芋豆腐麻嘴可以加点醋和盐巴中和一下。或在清水中漂洗一段时间，切成小块在冷水里泡一晚上，充分漂洗掉其中的生物碱。
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。
扩展资料：
主料：
魔芋豆腐500克、酸豆角100克
辅料：
红辣椒10克、青椒8克、酸辣椒5克、老干妈5克、芝麻油3克、姜丝5克、蒜末3克 花椒5克
步骤：
1. 锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片。
2. 热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3. 加入水，老干妈，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟。
4. 把切段的酸豆角和酸辣椒和花椒放进锅中，翻炒2-3分钟。
5. 加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！
QQ：24596024