孕妇可以喝酸奶吗?

孕妇可以喝酸奶。

酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，酸奶也是乳制品，发酵后牛奶的蛋白质还保留着，钙的含量也没有损失。酸奶粘稠，喝了特饱，而且营养也很丰富，既有碳水化合物，又有脂肪、蛋白质，还有那么多种维生素。

孕妇是女人一生中的一个特殊时期，此时家人要给孕妇更多的关心和呵护，孕妇也要积极适应怀孕后的生活。为了生个健康的宝宝，孕妇的日常保健非常重要。孕妇要穿一些宽松舒适的衣服，孕妇要注意营养的搭配。食用牡蛎，牛、羊肉、大雉鸡蛋，鱼虾，榛子，松子等。

酸奶的制作工艺

酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷却、包装和后熟几道工序。变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。根据物料平衡表选取所需原料，如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。

一般采用巴氏杀菌，乳品厂普遍采用95℃、300S的杀菌工艺，变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化，形成黏度。搅拌型酸奶冷却的目的是快速抑制微生物的生长和酶的活性，主要是防止发酵过程产酸过度及搅拌时脱水。变性淀粉由于原料来源较多，变性程度不同，不同的变性淀粉应用于酸奶制作中的效果也不相同。