燕麦营养成分含量

燕麦籽粒中含有丰富的营养成分：
蛋白质含量为14.2％—20.1％；
蛋白质中含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸齐全,其中赖氨酸含量是大米、面粉的2倍以上;
脂肪含量分别为小麦标准粉、籼标大米、黄色玉米的3倍、4倍、1.2倍；
亚油酸含量占不饱和脂肪酸45％—55％;
维生素B_1含量为0.49mg/100g；
B_2为0.19mg/100g,均高于小麦、大米和玉米;
磷、镁、钙的含量分别为488,131,54.7mg/100g；
铁、锌的含量分别为4.2,4.4mg/100g,均高于小麦、大米和玉米;
淀粉含量为60％,比小麦标准粉、大米、黄色玉米低。
用优质裸燕麦加工成的燕麦片(有效成分不变),能明显降低血清胆固醇、甘油三酯和血糖,并能提高高密度脂蛋白水平。

营养成分
含量

脂类

脂肪酸（饱和）
1.217克

12:0
0.024克

14:0
0.015克

16:0
1.034克

18:0
0.065克

单链不饱和脂肪酸
2.178克

16:1未分化
0.013克

18:1未分化
2.165克

多不饱和脂肪酸
2.535克

18:2未分化
2.424克

18:3未分化
0.111克

胆固醇
0毫克

氨基酸

色氨酸
0.234克

苏氨酸
0.575克

异亮氨酸
0.694克

亮氨酸
1.284克

赖氨酸
0.701克

蛋氨酸
0.312克

胱氨酸
0.408克

苯基丙氨酸
0.895克

酪氨酸
0.573克

缬氨酸
0.937克

精氨酸
1.192克

组氨酸
0.405克

丙氨酸
0.881克

天（门）冬氨酸
1.448克

谷氨酸
3.712克

甘氨酸（氨基乙酸）
0.841克

脯氨酸
0.934克

丝氨酸
0.750克

其它

乙醇
0.0克